La conselleira do Mar, Marta Villaverde, participó en la clausura de la campaña Peregrinos del Mar, celebrada en la Hospedería San Martín Pinario, en Santiago de Compostela, donde destacó la conexión entre la actividad pesquera, la gastronomía y la tradición xacobea "como elementos muy próximos y profundamente unidos, que van tejiendo la red de nuestra identidad".

La responsable autonómica puso en valor la implicación de los profesionales del mar, de la comercialización y de la restauración en esta iniciativa, que durante dos meses permitió acercar el pez espada y la tintorera a los peregrinos a través de propuestas gastronómicas en establecimientos del Camino Francés. Se trata de una manera de "compartir toda esa excelencia de los productos que constituyen nuestra Galicia Calidade del mar", destacó.

Villaverde también reconoció el trabajo de Interfish-España y de las organizaciones de productores participantes —OPP de Burela, Opromar y Orpagu—, así como la colaboración de los hosteleros y cocineros para dar a conocer las posibilidades culinarias de estas especies.

Asimismo, la conselleira destacó la importancia de iniciativas que permiten acercar la realidad del sector pesquero a la ciudadanía a través de la gastronomía, favoreciendo un mayor conocimiento de los productos del mar y del trabajo que existe detrás de su llegada a los mercados. En esta línea, destacó el papel de la restauración como punto de encuentro entre la tradición marinera y los consumidores, así como su capacidad para divulgar la calidad y la versatilidad de las especies pesqueras.

La campaña

Peregrinos del Mar se desarrolló entre el 1 de septiembre y el 30 de octubre, con un recorrido gastronómico por localidades del Camino Francés, desde Estella (Navarra) hasta Santiago de Compostela. Impulsada por Interfish-España, con la colaboración de las organizaciones de productores, la iniciativa contó con la cofinanciación de la Xunta, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y del Fondo Europeo Marítimo, de Pesca y de Acuicultura (FEMPA).

La campaña combinó gastronomía y divulgación pesquera mediante platos elaborados con pez espada y tintorera y una credencial gastronómica que los participantes podían sellar en los restaurantes colaboradores.